餓鬼不要假小心

說到台南的美食規劃，沒有炒鱔魚，怎麼能夠算是來過呢？

☞餓鬼小知識

台南的炒鱔魚之所以特別，是因為坊間通常是溼炒比較多（就是醬汁很多，會覆蓋整道鱔魚）

但台南在地的炒鱔魚，有分成溼炒與乾炒兩種，所以特別的就是乾炒了！

因為很少有機會能夠吃到乾炒啊！

而且一般我們吃到的炒鱔魚，通常是鹹味大過一切

但台南口味就是走一個甜甜鹹鹹的路線，很神奇的醬汁啊！

身為外地人，到台南之前一定是猛做功課的，

吃炒鱔魚這門學問，這麼多家店，到底要怎麼選擇？

遊客吃的？還是在地人吃的？當然各有其特色

阿輝、阿江、黃家、阿源....各有擁好者！

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但這次為各位介紹的是台南在地人推薦的眼鏡仔炒鱔魚專家

PTT台南版鄉民誠摯推薦XD聽說是因為俗擱大碗！所以餓鬼就來試試看惹～

座位算是很多，就在店家對面有專門座位區

其實眼鏡仔算是蠻難到的，因為台南的美食小吃幾乎集中在中西區，

在南區算是比較遠一點，而且附近比較沒什麼顯目的大地標，通常會到眼鏡仔的，都是熟客

遠遠看，眼鏡仔大概就是暗暗的巷弄裡最明亮的地方吧！

外面還有阿伯在指揮交通！很強吧！

這是價目表（對不起相機品質不好會反光><）

從左邊看過來，沒有特別加「乾」字的，就是溼炒（多醬汁）

如果是乾炒，就是中間區塊的

乾炒的價錢，也較一般溼炒多了10~15元不等

另外還有賣什錦和花枝系列，一樣是有單炒、意麵、米粉、一般黃麵...

以及豬肝～

乾炒鱔魚意麵  80元

其實說是乾炒，還是有些微醬汁讓麵條入味，另外一樣拌炒洋蔥、韭菜

整碗乾炒鱔魚意麵大約有六、七塊鱔魚切片，

一般店家，乾炒價位通常落在100up，眼鏡仔賣80塊，你能不說俗擱大碗嗎？？？

鱔魚切的很大塊，鱔魚入口先脆再嫩，

調味不會太強烈，吃得到鮮味

雖然是乾炒，但麵條一樣是很入味啊！

甜味大於鹹味，這就是乾炒的強處啊，不需要靠醬汁陪襯，麵條和鱔魚本身就是主角

很多台南線報指出，眼鏡仔算是很超值，而且好吃！

有興趣的朋友可以多比較幾家，每一家都有口味特殊的地方，下次餓鬼一定要衝衝阿江！

再幫大家比較差在哪裡～

另外，眼鏡仔強大到休週六、週日

想大享口福的朋友建議平日衝囉～

[[[餓鬼總評]]]

價位：★★★★☆

口味：★★★★☆

交通：★★☆☆☆

C/P：★★★★☆

適合：1~6人內用、外帶

檢視較大的地圖 

眼鏡仔炒鱔魚專家

地址：台南市南區新建路21巷5號

電話：06-263-6129

營業時間：17:00~00:00 週六週日公休