2016.2.28更新:

鐵木有新的菜單,特地幫大家更新:

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貝果抹刀朝食 170元

屹立不搖的一道早午餐~貝果QQ的很好吃(據說麵包成本很高!) 

 

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酸奶里肌佛卡夏 170元

餓鬼的最愛,必點,是吃過最好吃的佛卡夏

 

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新的:什麼鮭魚沙拉的(全名太長忘記惹)200元

因為對燻鮭魚沒有愛,所以比較喜歡下一道,跳過,哈哈哈哈

 

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新的:什麼鴨肉沙拉的(一樣全名太長記不起來)190元

完全就是吃過最好吃的鴨胸,真心沒騙,老闆說是從宜蘭來的。

 

以上是不負責任更新,新歡是冰美式,可以加60元加購,

保證不喝咖啡的也會立刻愛上啊。

 

再更新下去這篇越來越長了...呼籲老闆盡量少換菜單(?)

 

2015.6.2更新:

鐵木有換過菜單了喔!現在早午餐的部分提供到下午四點,

鬆餅朝食、貝果朝食、酸奶里肌佛卡夏、裸麥味增柳橙三明治四種,

(均一價170元,飲料加購60元可選紅茶或美式咖啡,加購80元可120元以下飲料任選。)

前兩項就是鬆餅/貝果+抹醬+蛋+沙拉,為蛋奶素,

後兩項是三明治的形式,有加肉。

 

餓鬼都吃過,都覺得很好吃,大家皆可放心嘗試

老闆表示菜單會按季節不斷更換~

 

時隔一年餓鬼還是很長拜訪鐵木,

更認識這家店之後,幾乎都不吃街坊那些大家說CP值高的早午餐了,

很多人可能覺得鐵木這樣一份早午餐加飲料兩百多元很貴或吃不飽等等,

但其實它的用料這麼好,是幾乎根本沒賺到的,

你可想而知那些一份一百多元的早午餐附飲料,

用的蛋、牛奶、麵包、和其他原料等等,是多麽的便宜......

知道背後的來源之後都不敢吃了

 

要吃CP值還是吃健康,在早午餐這部分,餓鬼是選前者。

 

  

以下為2014.8.29打的正文:

 

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一間真材實料、能夠讓人有記憶點的咖啡廳,

把大街小巷翻過,到底真正令人深刻的有多少?

 

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(吧臺)

 

餓鬼從開始著手美食部落格,到現在多半推薦CP值高的餐廳,

希望自己的淺見,能夠讓更多饕客看見一些不藉由廣告、但卻真的好吃的默默小店

而非只是將餐點花俏卻無價值。這一直都是餓鬼自己的初衷XD

 

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(一樓景觀)

 

在部落格很少談咖啡廳,但其實自己還蠻常去探訪各家咖啡廳,

可以說,待在咖啡廳的時間應該比待在飯桌前的時間還多吧XD

 

在咖啡店點杯咖啡和小甜點,坐上一整個下午,

除了可以處理一些事情、感受忙裡偷閒、還可以躲太陽避免變黑XD

 

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(很震撼又很帥的獅頭!)

 

今天要為各位介紹的是餓鬼自己很常出沒的地方哈,

也是想了好久才終於願意透露的秘密基地,本來可是不想說的咧~XD

 

 

 

這是在東海商圈九巷的鐵木,對食材、豆子都很要求的老闆,

一樣是老房子改造而成的咖啡廳

之所以叫「鐵木」,是因為喜歡鐵材和木材的搭配,

 

先來談談店內景觀,一眼望去,通通都是鐵和木啊@@

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不加收服務費,所以自取式的飲用水、刀叉、蕃茄醬、芥末

有一個小巧思,是在番茄醬的隔壁格,有用木板寫的wifi密碼

 

 

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老闆自己的藏書,有社會和文化層面、美學等等內容的書,

比較特別的是,老闆自己在鑽研甜點的部分,有一些食譜

(一定要推一下老闆自製甜點,真的超強!待會會談)

 

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一樓的位置,適合1~4人的桌椅,還有吧台

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門口的櫃子放了些許文宣,還有一臺很復古的老電話!

 

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牆上很有個性的貼滿海報,比較特別的是復古的電源開關

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吧台前也有販售一些文創商品,還有一隻餓鬼自己蠻想要的小機器人(玩具控XD)

 

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用一個大木箱裝著的menu

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 老闆的興趣似乎是收集各種餐具啊(餐具控XD),有的會用來盛裝早午餐,有的純粹個人收藏

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義大利的FAEMA E61,這台價值真的超級不斐啊,但萃取出來的espresso輕鬆完敗各個連鎖店

 

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咖啡豆選用cafe lulu的中烘培豆,不會酸澀也不苦,

除了對咖啡豆本身的要求,對萃取過程也很有一套

老闆自己有時也會自己手沖單品咖啡豆

 

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二樓空間開放展場租借,旁邊也有一個小黑板,給大家上課用,使用上很彈性

 

 

奉上菜單!!

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由於東海這邊暑假期間幾乎沒什麼人,所以早午餐只供應週五、六、日

開學後會常態供應,所以這是早午餐暫時性菜單

 

餐點+60元會附一杯義式咖啡或埔里紅茶、+80元可任選120元以下飲品

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如果是非早午餐供應時間,肚子餓了也有比利時鬆餅麵包抹刀可以填肚子

可以詢問老闆有沒有當日甜點,有時候有、有時候沒有,

但如果有,一定要試試看,完全老闆純手工,好吃又健康

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想吃多一點,也有用佛卡夏麵包做蹄的時蔬三明治類餐點,或是沙拉

 

 

先交待一下為什麼會說鐵木真材實料、嚴選食材好了:

1.鐵木早午餐系列使用放牧雞蛋,而非一般雞蛋,雖然成本較高,

但產下這顆蛋的母雞,是處於自然、人性化、有品質的環境下生長,對於食用的消費者和母雞而言,根本是雙贏啊!

目前市面上太多太多農場裡母雞很可憐,一生的宿命就是為了生蛋,甚至為了使產量更多而被注射藥物...

2.使用張泰謙麵包的佛卡夏、貝果、裸麥麵包。

台中地區的朋友應該多少聽過張泰謙吧,有造訪過的朋友就知道張泰謙的麵包幾乎是被秒殺啊,不早點去根本搶不到

麵包本身很柔嫩,一咬下去,麵包纖維條理分明,而且還會回彈啊@@

3.沙拉很別具用心,添加多種很特別的食材,等一下會再提到

 

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比利時鬆餅朝食  $160

 

 

與一般列日鬆餅不同,多了較為有嚼勁的口感,外酥內Q,咬下去之後會發現帶有點清甜,但清爽

蛋的部分,目前是以溏心蛋呈現(照片上是之前用的水波蛋)

照片中鬆餅上方是特製的手做甜醬,

當次是奶油上面撒些杏仁片蔓越莓果乾,奶油並非一般的奶油,

是老闆自己手打的起司奶油奶味重,愛起司的人會很愛

 

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要特別來講沙拉了,鐵木的沙拉,應該可以形容成「完全脫離主流」的沙拉

所謂餓鬼心中的主流沙拉,大概就是萵苣、紫高麗菜、玉米筍等等

但鐵木的沙拉很特別,

使用蘿美為主體,再摻番薯小番茄用蜂蜜烤過的小番茄秋葵玉米筍烤過的蘋果香菇...

不時還會隨著季節加入很多當季特色水果,像是餓鬼有吃過荔枝

醬料有時使用紅酒、有時則是花生粉,不一定

如果有研究食材的朋友應該知道,這些加入沙拉中的食材,根本是下重本吧!

 

 

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水波鐵木  $140

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水波鐵木是早午餐類價位最低的一款,一樣有一個沙拉,以及裸麥麵包、蛋、香腸

所有的蛋都是以半熟蛋的方式呈現,不論是水波蛋或是溏心蛋

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張泰謙的特製裸麥麵包,烤起來很香很鬆軟,上面有顆水波蛋

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德式香腸上會灑一些胡椒鹽,很香

 

 

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鐵木歐姆  $180

鐵木歐姆和水波鐵木的內容差不多,只是蛋的形式從水波蛋變成歐姆蛋

然後香腸從有切變成沒切

 

欸你看右邊有上次餓鬼吃到的荔枝!(叫誰啊XD)

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歐姆蛋很軟嫩,根本就是比少女的酥胸還軟嫩啊XD

 

 

 

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羅勒酸奶燻鮭魚  $190

 

不喜歡吃德式香腸的朋友可以試試燻鮭魚

這道一樣附有裸麥麵包和沙拉

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比較特別的是燻鮭魚本身佐以羅勒酸奶,是老闆自己親自調配的酸奶,

一般外面比較吃不到這種口味,有興趣的朋友可以試試看

 

 

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鐵木潛艇堡  $170(煙燻牛、醃里肌)、$190(燻鮭魚)

早午餐的潛艇堡 和 一般時段的肉類時蔬 是一樣的喔

有三種肉類可以選擇:煙燻牛、醃里肌、燻鮭魚

兩種麵包可以選擇:佛卡夏、裸麥麵包

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麵包裡會夾生菜、肉、蕃茄、起司片

 

如果想吃超飽、又想吃很多菜,餓鬼個人是覺得這道很適合啦(解便秘XD)

 

 

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這是加60元會附的埔里紅茶,老闆說成本跟豆子差不多,不像外面都是用茶精,

特別選用埔里18號紅茶--紅玉紅茶,有興趣的朋友可以查查看,可見又是下重本again~~

 

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加60元會附的義式咖啡,上面會放幾片老闆自己在後院栽種的薄荷葉,很香很清新

咖啡本身不帶苦澀也不酸,夏天有薄荷葉陪襯喝起來很清爽耶(爽!)

 

 

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原味拿鐵  $110  (加風味+$10)熱

老闆不採用大品牌(林鳳X、瑞X、味X),用的是跟小農訂購的牛奶,

成本沒有比較便宜,但是品質穩定,也避去了可能添加化學物的風險,喝起來也較為接近純鮮乳的口感

 

老闆曾經在咖啡店學過很久才出來開店,對於咖啡豆的挑選、萃取,牛奶的拉花、打奶泡...都很有經驗

 

餓鬼第一次喝到鐵木的拿鐵,就發現他奶泡打得很濃密,咖啡喝起來也不像外面有苦澀的味道

(如果仔細喝,是喝得出來咖啡師的功力的!)

 

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杯子很好看很有質感XD

 

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原味拿鐵  $110  (加風味+$10)冰

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從冰拿鐵看,更能看出奶泡細緻的程度,咖啡與鮮奶分層很明顯,顏色很漂亮~

 

 

除了咖啡之外,前面有提到,鐵木的自製甜點真的超級好吃

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巧克力塔  $80(限量限時供應)

巧克力塔第一次吃到的時候,只能說非常驚艷,

雖然整塊不大塊,但卻非常精緻,塔皮很緊密但卻很酥,

塔的本體,巧克力用量很足夠、濃郁,上面撒上可可粉更襯出不同層次的巧克力口感

吃完很意外的完全不死甜!大推!

 

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藍莓塔  $80  (限量限時供應)

這應該是讓超級多女孩銷魂的經典吧

整塊塔面佈滿新鮮藍莓,我先不說,你自己看下面那張

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有看到在藍莓果粒上顫動的小水珠嗎~~

 

 

 

 

 

 

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塔底不厚,但剛好可以吃到整口藍莓在口中爆開的感覺,這樣不是天堂,什麼才是天堂?!

 

 

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日式輕乳酪蛋糕  $80 (限量限時供應)

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輕乳酪蛋糕側面看的剖面圖,內裡很細膩,鬆軟卻結實

 

目前有開放蛋糕訂購+寄送,所以無法前來店內享用的朋友也可以用訂購的

詳情請洽粉絲團(點我)

不過講真的,follow鐵木粉絲頁真的很痛苦,每次po都po看起來很誘人的甜點==

 

以上甜點也提供外帶,外帶價$50

有的甜點當天不一定有,每天有的都不同,所以算是非常碰運氣

 

 

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奶油麵包抹刀  $70 (有奶油、草莓、花生、羅勒酸奶可選擇)

張泰謙的裸麥麵包,在張泰謙店內買不到,是為鐵木特製的!

切面看就知道發酵的很完整,咬下去會越嚼越香

 

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另外有外帶價,比內用價划算很多,冰熱因容量不同而價錢不同

重點是甜點可以外帶,價錢較內用便宜不少

 

 

 


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鐵木

地址:台中市龍井區新興路九巷10號

電話:04-26318029

營業時間:週一~週五11:00~18:00/週六~週日10:00~18:00

粉絲專頁:鐵木

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